PARTIE I : Réalisation d'une émulsion.

Pour mieux comprendre ce qu'est une émulsion, quels éléments interviennent, et pourquoi, nous allons en réaliser une, et détailler ce qu'il se passe aux différentes étapes de cette réaction.
Ici, nous avons choisi de présenter le mélange de l'eau et de l'huile, qui est très connu dans la vie de tous les jours.



• Matériel utilisé :

   -Un récipient

   -Un fouet.

   -De l’huile

   -De l’eau

   -Un jaune d’œuf

   -Un colorant bleu afin de mieux observer la différence entre les deux couches.